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【環境】みんなが「おいしい」代替肉 高まる環境意識 市場活況 [田杉山脈★]

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1 :田杉山脈 ★:2021/03/14(日) 14:20:01.01 ID:CAP_USER.net
カフェの店頭に「大豆ミート」の文字が躍り、市民権を得つつある代替肉。大豆などを使い肉のような見た目や食感に仕上げたもので、これまでは主に菜食主義の人向けのものだった。しかし今や肉好きな人でも満足感を得られるような商品も登場し、市場は拡大中だ。背景には持続可能な開発目標(SDGs)の浸透による人々の環境意識の高まりがありそうだ。(石原颯)

 バンズからはみ出るほどの大きなパテ、あふれ出るチーズ−。写真のホーリーカウチーズバーガー(1298円)はボリュームがあり、一見、おしゃれなカフェで出されるグルメバーガーのよう。だが実は、植物から作られた「プラントベースドミート(PBM)」と呼ばれる代替肉を使ったヘルシーな一品だ。

 オランダ発の代替肉ブランド、ベジタリアンブッチャーと国内専売契約を結んだベジタリアンブッチャージャパン(東京)が昨年8月、東京・池袋にレストランをオープン。ハンバーガーを中心に代替肉を使った料理を供している。

 ハンバーガーに挟まったパテはビーフのようなしっかりとした食感。原料は大豆がメインというが豆っぽさはほとんど感じられない。同社の村谷幸彦社長は「PBMは(菜食主義の)ヴィーガンやベジタリアンの人向けの商品だったが、肉を食べる一般消費者に向けた商品開発に転換している。店舗で出すメニューも一般の人においしいといってもらえるように開発した」と話す。
https://www.sankei.com/life/news/210314/lif2103140027-n1.html

208 :名刺は切らしておりまして:2021/03/15(月) 06:00:11.42 ID:Ho9ycImR.net

>>4
アルコール消毒禁止だからどうかと

63 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 16:58:54.08 ID:yDu0D8yR.net

いや俺は喰ってみたいけどな
肉より安くなったら毎日食ってもええわ
アキラの人工サンマ早く作ってくれ喰ってみてえ

176 :名刺は切らしておりまして:2021/03/15(月) 00:30:07.85 ID:inCBdNA/.net

これって裏返すと人間は肉を食べたいんだよな

254 :名刺は切らしておりまして:2021/03/16(火) 16:16:59.11 ID:DXIjoOh7.net

>>253
あったあった
これが代替肉かぁと思って食ってみたら糞不味かった
あれのせいで俺の中で代替肉の印象が悪い

80 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 18:27:27.36 ID:tCv8JCQT.net

肉喰わなくなったら家畜種は絶滅すんのかしら

48 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 16:00:03.76 ID:L8SBwhZW.net

代替肉と言えばミミズだろ

91 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 18:52:12.59 ID:cLhQH/Wp.net

動物虐待のハンバーガーはもういらんよ

167 :名刺は切らしておりまして:2021/03/15(月) 00:05:48.28 ID:v2YRmqO7.net

>>147
脳内補完

83 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 18:34:58.44 ID:ObY80k19.net

>>79
ケージ飼いができなくなったら値上がりするよな。

144 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 21:50:12.78 ID:ciKVuqvw.net

現時点でも農産物の4割以上家畜飼料して使われてる。肉生産はカロリーベースだと大体10倍かかる

183 :名刺は切らしておりまして:2021/03/15(月) 00:56:19.29 ID:l1k0cwSe.net

大間マグロ漁から学べ。
電気ショックを与えて瞬時に殺した魚がどんな味がするかとか。
苦しんで、もがき死んだ魚がどんな味がするかとか。

27 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 15:04:39.20 .net

スターバックス商法に騙されるなよ

24 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 14:58:16.18 ID:RUJTUDyX.net

食いたい奴が食えばいい

わしは食わん 食うのは意識高い系のあほばかり

5 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 14:28:31.82 ID:tBnv6zkL.net

がんもどきのハンバーガー

64 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 17:01:59.85 ID:D344WiOG.net

価格が高くならないならどんどんヴィーガン化してもらって構わない!

230 :名刺は切らしておりまして:2021/03/15(月) 13:04:34.84 ID:kuUolNYG.net

といこう事にしてビジネスとして成立させたいカネカネカネカネ

116 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 19:45:47.25 ID:7nbkoJ74.net

>>1
大豆ならまだマシ、昆虫肉はかんべんだな

>>4
あちらさんは教義とか主義とかでまた細分化されてんだよ
もちろんひとまとめにしたら文句言い出すよ

224 :名刺は切らしておりまして:2021/03/15(月) 11:10:52.68 ID:u2iQOZ8p.net

一次産業殺しにかかってるよな

128 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 20:40:23.54 ID:Z1fsgQHr.net

日本人にとっては、豆腐や納豆で全く問題ないからねえ。
物珍しさが無くなった時点で終了では。

194 :名刺は切らしておりまして:2021/03/15(月) 02:26:45.14 ID:NkQjsXnH.net

>>8
環境問題の特集見なかったんか。
あれ見たらちょっと食べてもいいかなって思っちゃうよ。

14 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 14:43:38.65 ID:JK8sE3YA.net

そういえばまだ食べたことない

一度試してみるか、5chのネタのためにもw

20 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 14:54:35.82 ID:CYDb2ec1.net

中国ではダンボール肉アルヨ

45 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 15:52:02.06 ID:88BaS9T0.net

人が食わなくても他の餌肉になるだけなんだが

13 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 14:42:45.72 ID:Yy7Eew/G.net

40歳になってようやくわかる8つのこと。

http://uran.ketubruk.biz/SJDk/013037678.html

9 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 14:39:11.43 ID:iLb0eu5g.net

面白くていいと思うんだけど、こんな超加工食品を毎日食べてはいけない
強制しなきゃいいんだけどね
無理やり虫を食わせようとしてくる権力だから

98 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 19:02:33.01 ID:RoMWj72n.net

>>66
ミートホープ

59 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 16:43:46.08 ID:nEbFWQiV.net

鶏肉と豆腐を混ぜたハンバーグも美味しい
まったく肉が入ってないと美味しくなと思う

123 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 20:10:20.25 ID:YqYiiDOP.net

アライグマが凄く旨いってさ!
ようつべで解体して食べるのが
いっぱいありますよ。

132 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 20:52:41.99 ID:Z1fsgQHr.net

江戸時代、日本が世界最大級の都市をいくつも持ちながら
森林を保持出来ていたのは、肉食に頼らない食文化あっての
事なんだろうな。。

28 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 15:09:19.17 ID:cF6Kizgo.net

この市場は伸びるだろ?
ロボットアームで調理させて、支払いはキャッシュレス、人を介さないほどいい
マーガリンだっていつの間にかバターよりトランス脂肪酸が少なくなってるくらいだ
大豆と魚は伸びしろしかない

158 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 23:28:41.79 ID:i5vdtn8Y.net

一昔前の環境意識高めの連中なら間違いなく「人工的に手を加えた不自然な食材は身体に悪い」と言ってただろうね
それが今や加工しまくりの食材を推奨するんだから笑ってしまう

130 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 20:48:26.06 ID:Z1fsgQHr.net

>>129
焼いただけの油揚げとか厚揚げとか、
生姜醤油ひとつでほぼ至高の味なのにな。

169 :名刺は切らしておりまして:2021/03/15(月) 00:09:21.60 ID:dfOHFmmP.net

動物性タンパク摂らないと爪が割れ易くなるんだわ
バッタやコオロギとか無理

192 :名刺は切らしておりまして:2021/03/15(月) 02:14:00.86 ID:Zp6QBxlx.net

これは良い。
100円の回転寿司で、代替え魚を使っているのと同じでしょう。見た目同じなら、あまり気にしない。

124 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 20:24:55.83 ID:6TbfLAxW.net

わざわざ大豆をハンバーグにするなんて、
肉食べたくて肉食べたくて仕方ないんだな、ベジタリアンは。

105 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 19:13:21.31 ID:nmXZypuz.net

海外製のパウダータイプのプロテインで虫が大量にわいてるって話を聞いたばっかだが
そういう理由でそのままじゃ使えない廃棄品をリサイクルするために流行らせようとしてるとしか思えんわな

165 :名刺は切らしておりまして:2021/03/15(月) 00:04:16.63 ID:oyLWnJZr.net

大豆ミート
肉の味じゃあないんだよな・・・

まあ、マクドナルドのハンバーガーも肉の味しないけど

210 :名刺は切らしておりまして:2021/03/15(月) 06:29:55.85 ID:hydG6q/l.net

>>200
日本は割と戦後すぐに研究始めてるんだよな
なお理由は豆乳絞った後のオカラがもったいないから

なので豆腐でいいとか言ってるのはすさまじくナンセンスなのよな

191 :名刺は切らしておりまして:2021/03/15(月) 02:13:25.33 ID:A7X8oqvj.net

>>2
2030年問題を考えれば今から代替肉に走るのは企業としては賢い。

97 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 19:01:33.51 ID:LTidQQQW.net

>>17
環境負荷低減のためって言われるぞ
SDGsってやつ

52 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 16:11:15.76 ID:Nxj0aVjM.net

こういう商品多すぎ。
豆腐チーズケーキとか、豆腐ケーキでいいだろうに。
似せた商品だから味も中途半端でまずい。
豆腐のケーキとして豆腐の味を引き出しすべき。

69 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 17:46:02.32 ID:Ijccc3Li.net

SDGs やら もう 何にしろどこかの利権が絡んでいる。
で、日本の利権が削られ 私の生活が息苦しくなる。
ならば私は反対する。

233 :名刺は切らしておりまして:2021/03/15(月) 16:50:16.83 ID:lWupbJRo.net

わけわからんよね
またこんなこと言って代替肉の既存の畜産潰してシェア独占したいだけよな

広げんくていいよこんなもん

58 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 16:35:46.56 ID:NRETjHBb.net

>>1
そんな物食うならがんもどきでいいわ

267 :名刺は切らしておりまして:2021/03/18(木) 10:15:13.62 ID:gsqnJPNd.net

そもそも家畜飼育は持続可能が不可能
というのが嘘

84 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 18:35:37.99 ID:ZQJBcy7f.net

>>1
はいはい、肉が食いたいという記事でした。
ところで、この手の記事って、例えば、大豆業界からのお金を貰って、書いている記事なの?
食肉産業からお金を貰うと、肉を食べないの死んじゃうみたいな記事を書くんでしょ?

222 :名刺は切らしておりまして:2021/03/15(月) 11:01:24.95 ID:lU29rwDY.net

バーキンのを食べたけど、肉より不味くて肉より高いから二度と食わないな

237 :名刺は切らしておりまして:2021/03/15(月) 22:20:07.52 ID:+Dv0+pAp.net

肉もどき謎肉豆腐ハンバーグ
美味けりゃなんでもいいよ。

247 :名刺は切らしておりまして:2021/03/16(火) 07:50:27.05 ID:ZOLbwkAT.net

BYNDの株価冴えないうちに買っちゃおうかな

90 :名刺は切らしておりまして:2021/03/14(日) 18:51:32.48 ID:bRc9nqX0.net

肉に似せるために添加物を大量にぶち込んでるんじゃないの

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